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Bâtonnets de maquereau avec remoulade

Des bâtonnets de poisson croustillants de maquereau enrobés de biscuits croquants, parfaits pour l’été. Servis avec une sauce remoulade, ils deviennent un plat apprécié aussi bien des grands que des petits. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 15 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Remoulade

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le maquereau en lanières.
  • Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
  • Fouettez les blancs d'œufs avec un peu de sel dans un bol.
  • Mettez les biscuits croquants écrasés dans un troisième bol hermétique.
  • Trempez d’abord les lanières de poisson dans le mélange de farine, puis dans les blancs d'œufs, et enfin dans les biscuits écrasés.
  • Faites cuire les bâtonnets panés dans une margarine fondue dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté.
  • Égouttez les bâtonnets de poisson cuits sur du papier absorbant.

Remoulade

  • Hachez finement les anchois, les câpres et les cornichons, puis mélangez bien avec la mayonnaise et la crème fraîche.
  • Assaisonnez avec le jus de citron, un peu de sucre, du sel et du poivre.

Service

  • Servez les bâtonnets de maquereau avec la remoulade et des quartiers de citron à côté.

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