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Nusspanierter Lachs

In diesem Rezept erhält der Lachs eine herrliche Oberfläche mit den süßen Aromen von Koriander, Mandeln und Sesam, während das säuerliche Vinaigrette den Geschmack ergänzt. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Studio Frea

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Vinaigrette

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Lachs in Stücke von etwa 3 cm Breite und streuen Sie etwas Salz darüber.
  • Mandeln grob hacken und Koriander fein hacken.
  • Mischen Sie Mandeln, Koriander, Sesam und Pfeffer und erwärmen Sie die Mischung in einer Pfanne.
  • Nehmen Sie die Nussmischung aus der Pfanne und legen Sie sie auf eine Seite des Lachses, um die Mischung darauf zu geben.
  • Braten Sie den Lachs etwa 3 Minuten in Öl an.

Vinaigrette

  • Schneiden Sie Pilze in Würfel und braten Sie sie in Butter, bis sie braun sind.
  • Fügen Sie Essig und Wasser hinzu und kochen Sie die Mischung 10 Minuten lang.
  • Pürieren Sie die Mischung in einem Mixer zu einer glatten Sauce.
  • Erwärmen Sie die Frühlingszwiebeln in der Vinaigrette.
  • Servieren Sie den nussgr קרouten Lachs mit Vinaigrette, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten.

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