Ofengebackener Kabeljau mit Speck-Datteln und Pesto

Kabeljau auf der Speisekarte ist ein beliebter Favorit für viele. Kabeljau verträgt Herausforderungen und neue Aromen – probieren Sie dieses Gericht beim nächsten Mal, wenn Sie Gäste haben. Das Backen im Ofen macht es einfach, für viele zu kochen. Alle unsere Rezepte sind aus dem Bereich godfisk.de

Foto: Gudrun Hoffmann und Ulla Westbø (H2W)

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schneiden Sie den Kabeljau in gleich große Stücke und würzen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie ca. 20 Minuten ruhen.
Spülen Sie das Salz ab und trocknen Sie die Stücke mit Küchenpapier.
Legen Sie sie in eine ofenfeste Form.

Pesto

Mischen Sie alle Zutaten außer dem Öl und verarbeiten Sie sie in einem Küchenprozessor oder mit einem Stabmixer zu einer glatten Paste.
Fügen Sie nach und nach Öl hinzu, bis eine glatte Creme entsteht.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Verteilen Sie das Pesto auf dem Kabeljau und backen Sie es ca. 12 Minuten im Ofen, bis es gar ist.

Speck-Datteln

Schneiden Sie die Speckscheiben in zwei Hälften.
Wickeln Sie den Speck um die Datteln, befestigen Sie sie mit Zahnstochern und braten Sie die Röllchen in Butter, bis der Speck knusprig ist.

Tomatensalat

Schneiden Sie Tomaten in Scheiben und hacken Sie rote Zwiebeln fein.
Geben Sie etwas Öl, Salz und Pfeffer darüber.

Servieren

Servieren Sie den ofengebackenen Kabeljau auf warmen Tellern mit Speck-Datteln, Tomatensalat, gedämpftem Spargel und gekochten Kartoffeln.

Ofengebackener Kabeljau mit Speck-Datteln und Pesto

Zutaten

Pesto

Speck-Datteln

Tomatensalat

Servieren mit

Zubereitung

Pesto

Speck-Datteln

Tomatensalat

Servieren

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