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Paprikasalat mit Lachs

Tapas können auf vielfältige Weise serviert werden und müssen nicht auf Brot sein. Dieses Rezept zeigt, wie man die Tapas-Tafel variieren kann, indem man kleine Schälchen zum Servieren verwendet. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 25 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Paprikasalat

Dressing

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200 °C vor.
  • Bestreichen Sie die Lachsfilets mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Den Fisch in gleich große Stücke teilen.
  • Auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen etwa 5 Minuten backen.

Paprikasalat

  • Die Paprika der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
  • Mit etwas Rapsöl bestreichen, auf das Backblech legen und unter dem Grill im Ofen rösten.
  • Wenn die Haut schwarze Flecken bekommt, herausnehmen, leicht in Alufolie einwickeln und einige Minuten abkühlen lassen.
  • Die Haut abziehen und die Paprika in Streifen schneiden.
  • Oliven in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
  • Paprika, Oliven und Tomaten vermengen.

Dressing

  • Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen.
  • Mit Salz abschmecken.
  • Das Dressing über den Paprikasalat geben und gut vermengen.
  • Den Paprikasalat in Portionsschälchen anrichten und mit Lachs belegen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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