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Pasta mit Hummer und weißer Soße

Das Pastagericht wird mit Hummer in Bechamelsauce auf ein neues Niveau gehoben, traditionell bekannt als weiße Soße. Das Gericht selbst ist exklusiv, aber das Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Weiße Soße

Servieren mit

Zubereitung

  • Zerdrücken Sie die Hummerkrallen mit der Rückseite eines Messers. Halten Sie am Klammeraustritt fest und drehen Sie die Krallen vom Hummer ab. Bringen Sie jedes Gelenk der Krallen zum Knacken, damit das Innere leichter herauskommt.
  • Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
  • Entfernen Sie den Magensack, der vorne am Kopf liegt, sowie den Darm entlang des Rückens. Reinigen Sie das Hummerfleisch vom Schale.
  • Pasta nach Packungsanweisung kochen.

Weiße Soße

  • Milch und Fischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen, zusammen mit Petersilie, Pfeffer und Lorbeerblatt. Die Milchmischung beiseite stellen.
  • In einem Topf Butter schmelzen und Mehl einrühren.
  • Nach und nach die Milchmischung hinzufügen und dabei ständig rühren.
  • Die Soße etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  • Lorbeerblatt entfernen und Hummerfleisch sowie Pasta kurz vor dem Servieren unter die Soße heben.
  • Die Pasta mit fein gehacktem Basilikum und Limettensaft beträufeln und servieren.

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