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Reissalat mit Garnelen und Pesto

Ein frischer Salat mit Reis und Garnelen passt sowohl als Vorspeise, als auch zum Mittag- oder Abendessen. Mit hausgemachtem Pesto erhält man eine schmackhafte und bunte Mahlzeit. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Pesto

Servieren mit

Zubereitung

  • Kochen Sie den Reis nach Packungsanweisung und kühlen Sie ihn in kaltem Wasser ab.
  • Waschen und schneiden Sie den Salat und die Frühlingszwiebeln, und halbieren Sie die Cherrytomaten.
  • Mischen Sie den Salat, die Frühlingszwiebeln und die Cherrytomaten und legen Sie alles auf eine Servierplatte.
  • Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Reis unter das Pesto heben und zusammen mit den Garnelen auf den Salat geben.
  • Den Reissalat mit Brot servieren.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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