Garnele- und Mango-Salat

Zubereitung

• Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und fein hacken. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel, Cherrytomaten, rote Chili und frischen Koriander fein hacken.
• Alle Zutaten vermengen und die Garnelen vorsichtig unterheben, damit alles seine Form behält.
• Geschmacksneutrales Öl, Sojasauce und Limettensaft in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit zusätzlicher Chili oder Limette abschmecken und vorsichtig unter den Salat mischen.
• Spüle und trockne die Herzenblattsalate, lege sie auf eine Servierplatte.
• Den Garnelensalat auf Salatblättern anrichten und mit Chili‑Mayonnaise toppen, wenn du es etwas schärfer magst. Vor dem Servieren mit etwas Koriander bestreuen.

Tipp!Du kannst gerne frische Garnelen pellen oder fertig geschälte Garnelen aus der Tiefkühltheke kaufen.