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Salat mit gebratenem Steinbutt

Die Kombination aus Kabeljau und frischem Gemüse bietet ein perfektes Gleichgewicht und sorgt für ein großartiges Geschmackserlebnis. Ein gutes, raftes Brötchen passt gut dazu. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Tom Haga

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneide das Kabeljaufilet in große Stücke, würze es gut mit Salz und Pfeffer und brate es bei hoher Hitze in Öl, ca. 2 Minuten pro Seite.
  • Hart gekochte Eier, schälen und halbieren.
  • Um die Tomate zu blanchieren, schneide ein Kreuz auf die Oberseite, lege sie einige Minuten in kochendes Wasser und danach in Eiswasser. Dann die Haut entfernen, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch würfeln.
  • Das Avocado-Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
  • Salat waschen und in lange Streifen schneiden.
  • Tomate, Avocado und Salat vorsichtig miteinander vermengen.
  • Gleichmäßig mit Ei, Spargelbohnen, schwarzen Oliven und geriebenem Parmesan belegen.
  • Den Salat mit frisch gebratenem Kabeljau obenauf servieren, zusammen mit den Brötchen.

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