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Gegrillter Kabeljau mit Piperonata

Gegrillter Kabeljau in Kombination mit einem klassischen Paprikagemüse. Dieses Gericht kann sowohl mit Pasta als auch mit Kartoffeln nach Belieben serviert werden. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Bent Raanes und Sarah Cameron Sørensen

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Piperonata

Servieren mit

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Kabeljaufilets in Portionen.
  • Mischen Sie Mehl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und wenden Sie die Fischstücke in der Mischung.
  • Braten Sie den Fisch in Rapsöl ca. 2 Minuten auf jeder Seite.

Piperonata

  • Schneiden Sie Zwiebeln in Scheiben, hacken Sie Knoblauch fein und schneiden Sie Paprika in Streifen.
  • Blanchieren Sie die Tomaten, indem Sie auf der Oberseite ein Kreuz einschneiden, sie in kochendes Wasser tauchen, ein paar Minuten ziehen lassen und dann in Eiswasser abschrecken. Die Haut abziehen, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Scheiben schneiden.
  • Schmoren Sie die Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl und fügen Sie den Knoblauch hinzu.
  • Geben Sie Paprika zusammen mit den Zwiebeln dazu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles vorsichtig schmoren.
  • Fügen Sie Tomaten, Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikumblätter hinzu und kochen Sie, bis das Gemüse weich ist, ca. 30 Minuten.
  • Servieren Sie den gegrillten Kabeljau mit Piperonata und gekochten Kartoffeln.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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