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Merlu transatlantique sautée avec piperonata

Merlu cuit à la perfection en combinaison avec un ragoût classique de poivrons. Ce plat peut être servi avec des pâtes ou des pommes de terre selon votre envie et votre humeur. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Bent Raanes et Sarah Cameron Sørensen

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Piperonata

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez la filete de merlu en morceaux de service.
  • Mélangez la farine, le sel, le poivre et la poudre de paprika, puis enrobez-y les morceaux de poisson.
  • Faites cuire le poisson dans de l'huile de colza pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Piperonata

  • Coupez l'oignon en rondelles, hachez finement l'ail et découpez les poivrons en lanières.
  • Ablandez la tomate en faisant une incision en croix sur le dessus, plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis transférez-la dans de l'eau glacée. Enlevez la peau, retirez les graines et tranchez la chair de la tomate.
  • Faites revenir l'oignon dans une casserole avec de l'huile d'olive et ajoutez l'ail.
  • Ajoutez les poivrons avec l'oignon, couvrez et laissez mijoter doucement.
  • Ajoutez la tomate, le sel, le poivre, le sucre et les feuilles de basilic, puis faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes.
  • Servez la merlu sautée avec la piperonata et des pommes de terre cuites à l'eau.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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