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Gebratener Arktischer Spitzbarsch mit Chili-Honig

Der Arktische Spitzbarsch ist ein Fisch, der sich für spannende Gerichte eignet. Hier ist er mit einer aromatischen Marinade bestrichen und mit Ingwer-Relish sowie einer Reismischung serviert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Esten Borgos

  • Zeitaufwand: 50 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Relish

Marinade

Servieren mit

Zubereitung

  • Entferne Knochen von den Atlantischer Jakobsmuschel-Filets, spüle sie in kaltem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  • Bestreichen Sie die Filets mit Sesamöl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Relish

  • Fein hacken Sie die rote Zwiebel und die Ananas, reiben Sie den Ingwer.
  • Mischen Sie die Zutaten für das Relish und lassen Sie es 30 Minuten ziehen, bevor Sie es servieren.

Marinade

  • Fein hacken Sie die Chili, pressen Sie den Orangensaft aus und mischen Sie ihn mit den restlichen Zutaten für die Marinade.
  • Erwärmen Sie die Marinade und rühren Sie, bis der Honig geschmolzen ist. Beiseite stellen.
  • Braten Sie die Spitzbarsch-Filets in Öl mit der Hautseite nach unten ca. 2 Minuten an.
  • Bestreichen Sie die Fleischseite der Filets mit der Marinade, wenden Sie sie und braten Sie sie ca. 30 Sekunden auf der anderen Seite.
  • Servieren Sie den Arktischen Spitzbarsch mit Ingwer-Relish und einer Mischung aus Jasminreis und Wildreis im Beisein.

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