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Gebrateter Kabeljau mit Pilzen und Sahnesauce

Gebratener Kabeljau passt zu vielen Beilagen und in diesem Rezept wird er mit Sahnesauce, Ofenkartoffeln, Champignons und Frühlingslauch serviert. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Soße

Ofenkartoffeln

Servieren mit

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 220 °C vor.
  • Schneiden Sie den Kabeljau in gleich große Stücke, trocknen Sie sie ab und wenden Sie sie in Rugmehl. Überschüssiges Mehl abklopfen.
  • Schneiden Sie die Pilze in dicke Scheiben, kleine Pilze können ganz sein.
  • Erhitzen Sie Öl und Butter in einer Pfanne und braten Sie den Fisch ca. 4 Minuten auf jeder Seite.
  • Braten Sie die Pilze zusammen mit dem Fisch.

Soße

  • Verrühren Sie Schlagsahne, Wasser und Dijonsenf.
  • Wenn Sie mit dem Braten von Fisch und Pilzen fertig sind, gießen Sie die Sahne-Mischung in die Pfanne und lassen Sie alles gut aufkochen.

Ofenkartoffeln

  • Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Spalten.
  • Geben Sie die Kartoffelspalten, Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer in eine Schüssel und mischen Sie alles gut.
  • Legen Sie die Kartoffelspalten auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie im Ofen ca. 20 Minuten.

Beilagen

  • Spülen Sie den Frühlingslauch in kaltem Wasser und schneiden Sie ihn in Servierstücke.
  • Kochen Sie Wasser mit Butter und Salz auf, fügen Sie den Frühlingslauch hinzu und legen Sie einen Deckel auf.
  • Kochen Sie den Frühlingslauch ca. 2 Minuten, bis er gerade durchwärmt ist.
  • Servieren Sie den Kabeljau mit gebratenen Pilzen, Sahnesauce, Ofenkartoffelspalten und gedünstetem Frühlingslauch.

Tipp:Wenn Sie Waldpilze gesammelt haben, können Sie diese anstelle der Champignons verwenden.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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