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Tomatensuppe mit Skrei, Parmesan und Pepperoni

Eine hausgemachte Tomatensuppe ist nahrhaft und einfach zuzubereiten. Dieses Rezept verleiht der klassischen Suppe eine moderne Note mit Skrei, Pepperoni und Basilikum-Pesto. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Bent Raanes und Sarah Cameron Sørensen

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Pesto

Zubereitung

Basilikum-Pesto

  • Geben Sie Basilikum, Parmesan und Olivenöl in einen Mixer oder verwenden Sie einen Pürierstab, um ein glattes Pesto zu erhalten.

Tomatensuppe mit Skrei

  • Schneiden Sie den Skrei in ca. 2 cm große Würfel.
  • Zerkleinere Zwiebel und Knoblauch fein und brate sie in Olivenöl, bis die Zwiebel glasig ist.
  • Rühren Sie Tomatenmark ein und lassen Sie es kurz anschwitzen.
  • Fügen Sie Wasser und Dosentomaten hinzu und lassen Sie die Suppe 10 Minuten kochen.
  • Pürieren Sie die Suppe in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab, bis sie glatt ist.
  • Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
  • Fügen Sie den Fisch zur Suppe und lassen Sie ihn 3-4 Minuten ziehen.
  • Servieren Sie die Suppe mit Pepperoni-Scheiben und Basilikum-Pesto.

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