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Getrockneter Kabeljau mit salzig gebackenen Mandelnpotatisen

Dieses Rezept vereint viele Komponenten, die perfekt zusammenpassen. Gebratener Kabeljau mit Kräuterdressing, Kartoffeln und Gemüse ist eine köstliche Kombination. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Esten Borgos

  • Zeitaufwand: 70 min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Dressing

Vinaigrette

Salzig gebackene Kartoffeln

Gemüse

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Fisch in Portionen zum Servieren.
  • Die Stücke in einer Mischung aus Butter und Öl anbraten, 2-3 Minuten auf jeder Seite.
  • Mit etwas Salz bestreuen.

Dressing

  • Paprika und Kräuter fein hacken und mit Olivenöl und Rosépfeffer verquirlen.

Vinaigrette

  • Basilikum fein hacken und mit den anderen Zutaten für das Vinaigrette verquirlen.

Salzig gebackene Kartoffeln

  • Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Kartoffeln weich kochen.
  • Lass sie gut dämpfen, halbieren und in die Vinaigrette wenden.

Gemüse

  • Alle Gemüsesorten reinigen und in gleich große Würfel schneiden.
  • In Öl weich schmoren und mit Salz sowie fein gehackter Petersilie bestreuen.

Servieren

  • Den Kabeljau mit der Vinaigrette servieren, dazu Kartoffeln und Gemüse.

Tipp:Karotte kann durch Steckrübe ersetzt werden.

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