Wok mit Seeteufel

Zubereitung

Schneiden Sie den Seeteufel in Würfel.
Mischen Sie Salz und Wasser und lassen Sie die Seeteufelwürfel etwa 10 Minuten in der Lake ziehen.
Nehmen Sie die Seeteufelwürfel heraus, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier.
Hacken Sie Chili und Koriander fein und mischen Sie sie mit Sojasauce und Sesamsamen.
Lassen Sie die Seeteufelwürfel 2-3 Stunden in der Marinade ziehen und gießen Sie die Marinade ab.
Schneiden Sie Zwiebeln, Selleriestangen, Rettich und Karotten in Streifen.
Braten Sie den Seeteufel in Öl in einer heißen Wokpfanne ca. 2 Minuten, nehmen Sie ihn heraus und halten Sie ihn warm.
Braten Sie Zwiebeln, Sellerie und Rettich ca. 30 Sekunden in der Wokpfanne an.
Fügen Sie Karotten, Spinat und Sojasprossen hinzu und braten Sie alles schnell 1-2 Minuten.
Gießen Sie Fischbrühe dazu, bringen Sie es zum Kochen und bügen Sie es eventuell mit etwas Speisestärke ab.
Würzen Sie die Soße mit Sojasauce, Petersilie und etwas Salz.
Geben Sie den Fisch zurück in die Pfanne.
Servieren Sie es mit Jasminreis, Sojasauce und süßer Chilisauce.