Saltar al contenido
Entradas
Inicio : Recetas : Lenguado con champiñones fritos y salsa de vino tinto
Inicio : Recetas : Lenguado con champiñones fritos y salsa de vino tinto

Lenguado con champiñones fritos y salsa de vino tinto

Impresiona a tus invitados con lenguado servido con salsa de vino tinto, champiñones fritos, chips de col rizada y patata al horno. Comienza con la patata ya que tarda más en cocinarse. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa de vino tinto

Mezcla de champiñones

col rizada

patata

Instrucciones

  • Cocina el filete de lenguado entero en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que adquiera un dorado brillante por ambos lados.
  • Reduce el fuego y cocínalo durante unos 3 minutos por cada lado, dependiendo del grosor del filete.
  • Espolvorea con sal y pimienta, y corta el lenguado en porciones para servir.

Salsa de vino tinto

  • Pica finamente la chalota, el cebollino y el tomillo.
  • Saltea la chalota y el tomillo en un poco de mantequilla, y añade el vino tinto y el caldo de pescado. Reduce a la mitad.
  • Cuela la salsa y mezcla con la mantequilla. Ajusta de sal y pimienta.

Mezcla de champiñones

  • Corta en trozos adecuados los champiñones y las setas aromáticas.
  • Pica finamente la chalota y cocínala en aceite de oliva con los champiñones, un poco de tomillo, sal y pimienta.

Chips de col rizada

  • Precalienta el horno a 180 °C.
  • Limpia la col rizada quitándole los tallos y desmenúzala en trozos grandes.
  • Colócala en un bol, añade aceite de colza y mezcla bien.
  • Pon papel de horno en una bandeja y extiende la col rizada por encima.
  • Hornea en el centro del horno hasta que esté seca y crujiente, aproximadamente 15 minutos.
  • Espolvorea con un poco de sal marina.

patata

  • Precalienta el horno a 225 °C.
  • Hornea la patata envuelta en papel de aluminio en el horno durante 50 minutos.

Servicio

  • Sirve el lenguado con salsa de vino tinto, la mezcla de hongos y la patata al horno. Puedes decorar con tomillo fresco.

Recetas relacionadas

Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

Ver todas las recetas

Salteado con halibut

El wok y el marisco son una buena combinación. El halibut encaja bien en el wok, ya que es un pescado firme y sabroso. Usa las verduras…

Tiempo de preparación: 40-220 min
Dificultad: Media
Leer receta

«Saba sando» – sándwich de caballa al estilo japonés

La caballa se ha convertido en la respuesta saludable de los japoneses al embutido en pan. Cuando el hambre aprieta, los japoneses suelen pasar por un…

Tiempo estimado: 20-30 min
Dificultad: Media
Leer receta

El sushi de Erling Braut Haaland

Anímate a preparar en casa el sushi casero de Erling Braut Haaland. Es más fácil de lo que piensas y es divertido hacerlo en compañía. Esto es…

Tiempo de preparación: 60 min
Dificultad: Media
Leer receta

sushi maki

¡Es fácil preparar sushi maki en casa, seguramente más fácil de lo que crees! Esta receta usa salmón, pero aquí puedes…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta