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首頁 : 食譜 : 龙头鱼配煎蘑菇与红酒酱
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龙头鱼配煎蘑菇与红酒酱

用红酒酱、煎蘑菇、羽衣甘蓝薯片和烤土豆来震撼你的客人。先从土豆开始，因为它烹饪时间最长。我们所有的食谱均取自godfisk.no

图片：Synøve Dreyer

  • 制作时间： 60 分钟
  • 难易程度： 中等

材料

红酒酱

蘑菇混合

羽衣甘蓝

土豆

做法

  • 用黄油和橄榄油混合物将整块龙头鱼煎至两面金黄。
  • 调低火力，让其每面煎约3分钟，具体时间视鱼片厚度而定。
  • 撒上盐和胡椒，然后将龙头鱼切成适合上桌的份块。

红酒酱

  • 将shallot洋葱、莳萝和百里香切细。
  • 用少许黄油炒香shallot洋葱和百里香，然后加入红酒和鱼汤，煮至一半浓稠。
  • 将酱汁滤过，然后加入黄油，用盐和胡椒调味。

蘑菇混合

  • 将香菇和香气蘑菇切成适中大小的块。
  • 将shallot洋葱切细，用橄榄油与蘑菇、少许百里香一起炒，加入盐和胡椒。

羽衣甘蓝薯片

  • 将烤箱预热至 180°C。
  • 将羽衣甘蓝去除硬茎，撕成大块。
  • 放入碗中，倒入菜籽油搅拌均匀。
  • 在烤盘上铺上烘焙纸，将羽衣甘蓝均匀铺开。
  • 在中层烤箱中烘烤至羽衣甘蓝变干变脆，约15分钟。
  • 撒少许海盐。

土豆

  • 将烤箱预热至 225°C。
  • 用锡箔纸包裹土豆，放入烤箱烘烤50分钟。

摆盘指导

  • 将龙头鱼搭配红酒酱、蘑菇混合物和烤土豆。可用新鲜百里香点缀。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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