Ensalada de langosta con menta y lima

La ensalada de langosta con menta y lima es perfecta como aperitivo o como parte de una tentadora tabla de tapas. Impresiona a tus invitados con esta deliciosa receta. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

Tiempo de preparación: 30 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

2 uds langosta, cocida
2 dientes de ajo ajo
0.5 dl menta fresca
1 uds lima
3 dl yogur griego
azúcar
sal y pimienta

Servir con

bastón de baguette

Instrucciones

Trocea las pinzas de langosta con la parte trasera de un cuchillo. Toma la pinza por la cerradura y gira para separarla de la langosta. Rompe cada articulación de la pinza para facilitar la extracción del contenido.
Coloca la langosta boca arriba y córtala desde el medio hasta la punta de la cola con un cuchillo afilado y pesado. Luego, corta desde el medio hacia adelante hasta la cabeza.
Retira el estómago que se encuentra delante de la cabeza y el intestino que corre a lo largo de la espalda. Limpia la carne de langosta del caparazón.
Pica finamente la carne de langosta, el ajo y la menta.
Rallar la cáscara y exprimir el jugo de la lima.
Mezcla el ajo y la menta con yogur griego.
Sazona con ralladura y jugo de lima, azúcar, sal y pimienta.
Incorpora la carne de langosta.
Sirve la ensalada de langosta sobre rebanadas de baguette y decora con hojas de menta si lo deseas.