Salade de homard à la menthe et au citron vert

La salade de homard à la menthe et au citron vert est parfaite en entrée ou en tant que partie d'un planche de tapas appétissante. Impressionnez vos invités avec cette recette savoureuse. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Temps de préparation : 30 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

2 pcs homard, cuit
2 gousse ail
0.5 dl menthe, fraîche
1 pcs citron vert
3 dl yaourt grec
sucre
sel et poivre

Servir avec

baguette

Mode d'emploi

Écrasez les pinces de homard avec le dos d’un couteau. Prenez la pince par la fixation et tordez-la pour détacher la pince du homard. Cassez chaque joint de la pince pour faciliter la sortie de la chair.
Posez le homard sur le dos et tranchez-le en deux, du centre vers la queue à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Ensuite, tranchez du centre vers la tête.
Retirez la milliaire située à l’avant de la tête, ainsi que l’intestin le long du dos. Nettoyez la chair de homard du coquillage.
Hachez finement la chair de homard, l’ail et la menthe.
Râpez le zeste du citron vert et pressez le jus.
Mélangez l’ail et la menthe avec le yaourt grec.
Assaisonnez avec le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le sucre, le sel et le poivre.
Incorporez la chair de homard.
Servez la salade de homard sur des tranches de baguette, en décorant éventuellement avec des feuilles de menthe.

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