Hummersalat mit Minze und Limette

Hummersalat mit Minze und Limette ist perfekt als Vorspeise oder als Teil eines verführerischen Tapas-Buffets. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem aromatischen Rezept. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

2 Stück Hummer, gekocht
2 Knoblauchzehen Knoblauch
0.5 dl frische Minze
1 Stück Limette
3 dl griechischer Joghurt
Zucker
Salz und Pfeffer

Servieren mit

Baguette

Zubereitung

Zerdrücken Sie die Hummerkrallen mit der Rückseite eines Messers. Halten Sie am Klammeraustritt fest und drehen Sie die Krallen vom Hummer ab. Bringen Sie jedes Gelenk der Krallen zum Knacken, damit das Innere leichter herauskommt.
Leg den Hummer auf den Rücken und schneide ihn mittig nach außen zum Schwanzende mit einem scharfen, harten Messer auf. Schneide dann ebenfalls von der Mitte nach vorne Richtung Kopf.
Entfernen Sie den Magensack, der vorne am Kopf liegt, sowie den Darm entlang des Rückens. Reinigen Sie das Hummerfleisch vom Schale.
Das Hummerfleisch, Knoblauch und Minze fein hacken.
Die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen.
Knoblauch und Minze mit griechischem Joghurt vermengen.
Mit Limettenschale, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hummerfleisch unterheben.
Servieren Sie die Hummersalat auf geschnittener Baguette und garnieren Sie nach Geschmack mit Minzblättern.