Hummersalat med mynte og lime

Hummersalat med mynte og lime passer perfekt som en forrett eller som en del av et fristende tapasbord. Imponer gjestene med denne smakfulle oppskriften. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Norwegian Seafood Council

Tidsbruk: 30 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Porsjoner

2 stk hummer, kokt
2 fedd hvitløk
0.5 dl mynte, frisk
1 stk lime
3 dl gresk yoghurt
sukker
salt og pepper

Server med

baguette

Fremgangsmåte

Knus hummerklørne med baksiden av en kniv. Ta tak inntil klofeste og vri klørne av hummeren. Knekk hvert ledd på klørne slik at det blir lettere å få ut innholdet.
Legg hummeren på rygg og del fra midten og ut mot halespissen med en skarp, tung kniv. Del deretter fra midten og framover mot hodet.
Fjern magesekken som ligger foran i hodet, og tarmen som ligger langs ryggen. Rens hummerkjøttet fra skallet.
Finhakk hummerkjøttet, hvitløk og mynte.
Riv skallet og press saften av lime.
Bland hvitløk og mynte sammen med gresk yoghurt.
Smak til med limeskall, limesaft, sukker, salt og pepper.
Vend inn hummerkjøttet.
Server hummersalaten på skivet baguette og pynt gjerne med mynteblader.