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Bacalao al vapor de vino blanco con salsa de azafrán

El vino blanco, el azafrán y el limón aportan a esta salsa un sabor emocionante. Sirve el bacalao en la salsa junto con patatas, guisantes dulces u otras verduras sabrosas. Esta es una receta para momentos agradables. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tiempo de preparación: 60 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Salsa

Servir con

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 70 °C.
  • Corta el bacalao en porciones, espolvorea con sal y déjalo reposar durante unos 20 minutos.
  • Enjuaga la sal con agua fría y sécalo con papel de cocina.
  • Hierve agua, vino blanco y jugo de limón, y añade los trozos de bacalao.
  • Deja que el pescado se cocine durante aproximadamente 7 minutos.
  • Saca los trozos, colócalos en un plato, cúbrelos con papel aluminio y mantenlos calientes en el horno.
  • Reserva el caldo de cocción.

Salsa

  • Cuela el caldo, añade crema de leche y cocina la salsa hasta que espese, unos 5-7 minutos.
  • Incorpora el azafrán y ajusta de sal al gusto.

Servicio

  • Sirve el bacalao en la salsa acompañado de patatas y guisantes dulces.

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