Bacalao con puré de apio

El puré de apio es un acompañamiento tradicional, aunque quizás olvidado, que combina perfectamente con el bacalao cocido. Esta es la receta para una nueva comida dominical. Todas nuestras recetas son tomadas de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media

Ingredientes

Porciones

500 g bacalao desalado y limpio

Purée de apio

500 g apio
3 dl caldo de verduras
1.5 cda mantequilla
3 cda harina de trigo
1 dl crema de leche para cocinar
sal y pimienta
perejil fresco

Servir con

patata

Instrucciones

Purée de apio

Limpiar y cortar el apio en cubos, y cocerlos hasta que estén tiernos en caldo de verduras. Reservar el agua de cocción.
Derretir la mantequilla en una cacerola, mezclar con la harina y añadir gradualmente el agua de cocción del apio.
Dejar que la salsa hierva durante unos 5 minutos, y agregar la nata y los cubos de apio.
Sazonar con sal y pimienta y mezclar con perejil picado justo antes de servir.

Bacalao en salazón

Corta la bacalao en porciones para servir.
Hervir agua, añadir el bacalao y dejarlo reposar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Servir el bacalao con puré de apio y patatas.

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