Kabeljau mit Selleriepfanne

Gedünsteter Sellerie ist eine traditionsreiche, aber vielleicht vergessene Beilage, die gut zu gekochtem Kabeljau passt. Hier ist das Rezept für ein neues Sonntagsgericht. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

500 g Kabeljau, eingeweicht und entbändert

Selleriepfanne

500 g Sellerie
3 dl Gemüsebrühe
1.5 EL Butter
3 EL Weizenmehl
1 dl Sahne
Salz und Pfeffer
frische Petersilie

Servieren mit

Kartoffel

Zubereitung

Selleriepfanne

Sellerie schälen und in Würfel schneiden, und in Gemüsebrühe weich kochen. Das Kochwasser aufbewahren.
Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und mit dem Sellerie-Kochwasser abbinden.
Die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen und Sahne sowie Selleriewürfel einrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie unterrühren.

Stockfisch

Schneiden Sie den Kabeljau in Portionsstücke.
Wasser zum Kochen bringen, Kabeljau hineingeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Kabeljau mit Selleriepfanne und Kartoffeln servieren.

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