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Ceviche de bacalao en tostada

El ceviche es marinado en cítricos, y una ensalada con salsa de aguacate combina perfectamente con él. Esta receta se puede servir como entrante o tapas. Todas nuestras recetas están tomadas de godfisk.no

Foto: Tom Haga

  • Tiempo de preparación: 40 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Marinada

Ensalada

Salsa de aguacate

Tostada

Instrucciones

  • Corta filetes de bacalao en láminas finas.

Marinada

  • Pica finamente el chile y mezcla con los demás ingredientes del marinado.
  • Unta las láminas de bacalao con el marinado, reservando un poco para la ensalada.
  • Deja marinar las láminas de bacalao mientras preparas la ensalada, aproximadamente 5-6 minutos.

Ensalada

  • Escalda el tomate haciendo un corte en cruz en la parte superior, sumérgelo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego pásalo a agua con hielo. Pela la piel, quita las semillas y corta la pulpa en tiras.
  • Corta mango y hinojo en finas tiras, mezcla con las tiras de tomate y la ensalada, y distribuye sobre las láminas de bacalao.
  • Enrrolla los filetes de bacalao alrededor de la ensalada.

Salsa de aguacate

  • Pica finamente el aguacate y grosamente la cilantro.
  • Añade jugo de lima, sal y pimienta de cayena al gusto.

Tostada

  • Corta pan de molde en finas rebanadas. Unta con aceite de oliva y tuesta en una sartén sin añadir grasa hasta que estén crujientes.
  • Distribuye la salsa de aguacate sobre la mitad de las rebanadas de tostada, coloca los rollitos de bacalao encima y cubre con otra rebanada de tostada.
  • Sirve con el marinado alrededor.

Consejo:También puedes usar cáscaras de otras frutas cítricas si tienes. ¡Anímate a experimentar!

 

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