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Heilbutceviche auf Toast

Ceviche ist eine mit Zitrusfrüchten marinierte Meeresfrüchtespezialität, dazu passen Salate und Avocado-Salsa perfekt. Dieses Rezept lässt sich sowohl als Vorspeise als auch als Tapas servieren. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Tom Haga

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Marinade

Salat

Avocado-Salsa

Toast

Zubereitung

  • Schneiden Sie den Heilbutt in dünne Scheiben.

Marinade

  • Hack den Chili fein und mische ihn mit den anderen Zutaten für die Marinade.
  • Bestreiche die Heilbuttscheiben mit der Marinade, etwas Marinade für den Salat aufheben.
  • Lasse die Heilbuttscheiben ca. 5-6 Minuten marinieren, während du den Salat zubereitest.

Salat

  • Überbrühe die Tomate, indem du an der Oberfläche ein Kreuz einschneidest, sie einige Minuten in kochendes Wasser tauchst und dann in Eiswasser abschreckst. Die Haut abziehen, die Kerne entfernen und das Tomatenfleisch in Streifen schneiden.
  • Schneide Mango und Fenchel in feine Streifen, mische sie mit den Tomatenstreifen und dem Salat und verteile alles auf den Heilbuttscheiben.
  • Rolle die Heilbuttscheiben um den Salat zu einer Roulade.

Avocado-Salsa

  • Hack die Avocado fein und die Koriander grob.
  • Mit Limettensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Toast

  • Schneide Weißbrot in dünne Scheiben. Bestreiche sie mit Olivenöl und backe sie in einer trockenen Pfanne knusprig.
  • Verteile die Avocado-Salsa auf der Hälfte der Toastscheiben, lege die Heilbuttrollen darauf und bedecke sie mit einer Toastscheibe.
  • Serviere mit Marinade drumherum.

Tipp:Du kannst auch die Schale anderer Zitrusfrüchte verwenden, falls du welche hast. Probier dich aus!

 

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