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Ceviche de turbot sur toast

Le ceviche est un fruit de mer mariné à l'agrumes, et la salade ainsi que la salsa d'avocat s'accordent parfaitement avec cela. Cette recette peut servir d'entrée ou de tapas. Toutes nos recettes sont extraites degodfisk.no

Photo : Tom Haga

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Marinade

Salade

Salsa à l'avocat

Toast

Mode d'emploi

  • Tranchez finement le filet de turbot.

Marinade

  • Hachez finement le piment et mélangez-le avec les autres ingrédients de la marinade.
  • Badigeonnez les tranches de turbot avec la marinade, en réservant un peu pour la salade.
  • Laissez mariner les tranches de turbot pendant que vous préparez la salade, environ 5-6 minutes.

Salade

  • Ébouillantez la tomate en faisant une croix sur sa peau, plongez-la dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis passez-la dans de l'eau glacée. Enlevez la peau, retirez les graines, et coupez la chair en lanières.
  • Coupez la mangue et le fenouil en fines lanières, mélangez-les avec les lanières de tomate et la salade, puis répartissez sur les tranches de turbot.
  • Roulez les filets de turbot autour de la salade.

Salsa à l'avocat

  • Hachez finement l'avocat et grossièrement la coriandre.
  • Assaisonnez avec le jus de citron vert, du sel et du piment de Cayenne.

Toast

  • Coupez la baguette en fines tranches. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les dorer croustillantes dans une poêle sèche.
  • Étalez la salsa d'avocat sur la moitié des tranches de toast, déposez les roulés de turbot, puis recouvrez avec une autre tranche de toast.
  • Servez avec la marinade autour.

Conseil :Vous pouvez également utiliser le zeste d'autres agrumes si vous en avez. N'hésitez pas à expérimenter.

 

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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