Carpaccio de salmón

Instrucciones

• Corta el salmón en láminas finas y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
• Pica finamente el eneldo y el perifollo, y mézclalos con aceite de colza, sal y pimienta.
• Cuece los huevos hasta que estén duros y pica finamente la yema.
• Ralla finamente el jengibre de raíz y corta el pan de centeno en las rebanadas más finas posibles.
• Tuesta las rebanadas de pan en una sartén seca hasta que estén crujientes.
• Sirve las láminas de salmón con hierbas, yema de huevo, jengibre, pan de centeno y crema agria de seter en la parte superior.