Carpaccio de salmón

Las finas y tentadoras láminas de carpaccio que conocemos del cocina italiana. Pero, ¿por qué no darle un toque nórdico al plato con salmón fresco, crema agria de seter y un sabor de las alturas noruegas? Todas nuestras recetas se han tomado de godfisk.no

Foto: NSC

Tiempo de preparación: 20 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

400 g filete de salmón, sin piel ni espinas
1 manojo eneldo, fresco
1 manojo eneldo, fresco
1 dl aceite de girasol
sal y pimienta
1 uds huevo
2 cucharadita rábano picante
4 rebanada pan de centeno
4 cda crema agria

Instrucciones

Corta el salmón en láminas finas y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
Pica finamente el eneldo y el perifollo, y mézclalos con aceite de colza, sal y pimienta.
Cuece los huevos hasta que estén duros y pica finamente la yema.
Ralla finamente el jengibre de raíz y corta el pan de centeno en las rebanadas más finas posibles.
Tuesta las rebanadas de pan en una sartén seca hasta que estén crujientes.
Sirve las láminas de salmón con hierbas, yema de huevo, jengibre, pan de centeno y crema agria de seter en la parte superior.