Laksecarpaccio

Løvtynne, fristende Carpaccio-skiver kjenner vi fra det italienske kjøkken. Men hvorfor ikke gi retten en nordisk vri med sprelsk laks, frisk seterrømme og en smak av det norske høyfjellet? Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: NSC

Tidsbruk: 20 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Porsjoner

400 g laksefilet, uten skinn og bein
1 bunt dill, frisk
1 bunt kjørvel, frisk
1 dl rapsolje
salt og pepper
1 stk egg
2 ts pepperrot
4 skive rugbrød
4 ss rømme

Fremgangsmåte

Skjær laks i tynne skiver og dryss over litt salt og pepper.
Grovhakk dill og kjørvel, og vend dem i rapsolje, salt og pepper.
Kok egg til det er hardkokt og finhakk eggeplommen.
Riv pepperrot fint og skjær rugbrød i så tynne skiver som mulig.
Rist brødskivene på tørr stekepanne til de blir sprø.
Server lakseskivene med urter, eggeplomme, pepperrot, rugbrød og seterrømme på toppen.