Lohta carpaccio

Ohut ja houkutteleva carpaccio-viipaleet ovat tuttuja italialaisesta keittiöstä. Mutta miksi ei antaisi annokselle pohjoismaista vivahdetta raikkaalla lohella, tuoreella seterrämmällä ja makupaletilla Suomen korkeilla vuorilla? Kaikki reseptimme on peräisin godfisk.fi

Valokuva: NSC

Aikaa: 20 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

400 g lohifilee, ilman ihoa ja rustoa
1 nippu tilli, tuore
1 nippu ruohosipuli, tuore
1 dl raparasperolie
suolaa ja pippuria
1 kpl kananmuna
2 tl piparjuuri
4 viipale ruisleipä
4 rkl rahka

Valmistusohjeet

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Havunneuloja hienonna ja sekoita rapsunsin öljyn, suolan ja pippurin kanssa.
Keitä kananmunat koviksi ja hienonna keltuainen.
Raasta piparjuuri hienoksi ja leikkaa ruisleipä mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Paahda leipäviipaleet kuivalla pannulla, kunnes ne ovat rapeita.
Tarjoile lohiviipaleiden kanssa yrttien, keltuaisen, piparjuuren, ruisleivän ja seterrämyn kanssa päällä.