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Croquetas de bacalao rebozadas con salsa remoulade

Las croquetas de bacalao hechas con bacalao desalado, patata, zanahoria y cebolla, condimentadas con perejil y curry, son sabrosas y emocionantes. Quedan perfectas con salsa remoulade casera. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

salsa remoulade

Instrucciones

  • Corta en trozos el bacalao desalado, la patata y la zanahoria, y pica groseramente la cebolla. Cocina todo en agua hasta que las patatas estén blandas, aproximadamente 20 minutos.
  • Escurre el agua, deja que se enfríe un poco y machaca la mezcla hasta obtener una masa moldeable.
  • Incorpora el perejil finamente picado y el curry, y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
  • Utiliza dos cucharas para formar pequeñas croquetas alargadas. Sumerge en huevo batido y luego en pan rallado hasta que queden completamente cubiertas.
  • Llena una sartén con unos 2 cm de aceite de girasol y fríe las croquetas por todos lados hasta que estén doradas.

salsa remoulade

  • Pica finamente las anchoas, y también los alcaparras y pepinillos en vinagre.
  • Mezcla bien todos los ingredientes de la remoulade y ajusta el sabor con zumo de limón, azúcar, sal y pimienta.
  • Sirve las croquetas de bacalao con la salsa remoulade casera.

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