Rillettes de trucha con tostada crujiente

Prueba la trucha como entrante la próxima vez que invites a invitados a cenar. Esta receta lleva pocos ingredientes y es fácil de preparar. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Tom Haga

Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: Media

Ingredientes

Porciones

250 g filete de lubina, sin piel ni espinas
0.5 dl crema fresca
2 cda mostaza
2 cda eneldo, fresco
sal y pimienta
jugo de limón

Tostada

0.5 uds bastón de baguette
aceite de oliva
sal y pimienta

Instrucciones

Precalienta el horno a 80 °C y hornea la trucha hasta que se desmenuce, aproximadamente 10-15 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el horno, así que presiona suavemente la pieza cuando comience a parecer cocida para verificar si se desmenuza. Mantén el horno encendido y deja enfriar la trucha durante 10 minutos.
Desmenuza la trucha y mezcla suavemente con crème fraîche, mostaza y eneldo picado.
Sazona con sal, pimienta y jugo de limón.
Llena pequeños moldes con la mezcla de trucha, colócalos en un plato y retíralos al servir. También puedes usar pequeños cuencos.

Tostada

Corta la baguette en finas rebanadas.
Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear con papel de horno, rocía con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
Hornea las rebanadas en el horno hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 7-8 minutos.
Sirve la rillettes de trucha con las tostadas crujientes y decora con hierbas frescas si tienes.

Consejo:Si colocas la baguette en el congelador durante un par de horas, será más fácil cortarla en rebanadas.

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