Lachs-Rillette mit knusprigem Toast

Probieren Sie Lachs als Vorspeise beim nächsten Dinner mit Gästen. Dieses Rezept enthält wenige Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Tom Haga

Zeitaufwand: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

250 g Lachsfilet, ohne Haut und Knochen
0.5 dl Sauerrahm
2 EL Senf
2 EL Dill, frisch
Salz und Pfeffer
Zitronensaft

Toast

0.5 Stück Baguette
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 80 °C vor und backen Sie den Lachs im Ofen, bis er zerfällt, ca. 10–15 Minuten. Die Backzeit hängt vom Ofen ab, daher drücken Sie vorsichtig auf den Fisch, wenn er fast gar aussieht, um zu prüfen, ob er zerfällt. Lassen Sie den Ofen ausgeschaltet und den Lachs 10 Minuten abkühlen.
Zerpflücken Sie den Lachs und mischen Sie ihn vorsichtig mit Crème fraîche, Senf und gehacktem Dill.
Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Füllen Sie kleine Formen mit der Lachsmasse, anrichten auf einem Teller und entfernen Sie die Formen vor dem Servieren. Sie können auch kleine Schälchen verwenden.

Toast

Schneiden Sie die Baguette in dünne Scheiben.
Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech mit Backpapier, träufeln Sie Olivenöl darüber und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Backen Sie die Scheiben im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind, ca. 7–8 Minuten.
Servieren Sie den Lachsrillette mit knusprigem Toast und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Tipp:Wenn Sie das Baguette für ein paar Stunden einfrieren, lässt es sich leichter in Scheiben schneiden.

Ähnliche Rezepte

Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

Alle Rezepte ansehen

Wok mit Seeteufel

Wok und Meeresfrüchte sind eine gute Kombination. Heilbutt eignet sich gut für den Wok, da er ein festes und feines Fischfleisch hat. Verwenden Sie das Gemüse…

Zeitaufwand: 40-220 Min

Vanskelighetsgrad: Mittel

Les oppskrift