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Rillettes de truite avec toast croustillant

Essayez la truite en entrée la prochaine fois que vous invitez des invités pour un dîner. Cette recette comporte peu d'ingrédients et est simple à réaliser. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Tom Haga

  • Temps de préparation : 30 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Toast

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 80 °C et faites cuire la truite au four jusqu'à ce qu'elle s'effiloche, environ 10-15 minutes. Le temps de cuisson dépend du four, alors pressez légèrement le poisson quand il commence à être prêt pour vérifier s'il s'effiloche facilement. Maintenez le four chaud et laissez refroidir la truite pendant 10 minutes.
  • Effilochez la truite et mélangez-la délicatement avec la crème fraîche, la moutarde et l'aneth haché.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  • Remplissez de petits moules avec le mélange de truite, disposez-les sur un plat et retirez les moules au moment de servir. Vous pouvez également utiliser de petits ramequins.

Toast

  • Coupez la baguette en fines tranches.
  • Déposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
  • Faites cuire les tranches au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées, environ 7-8 minutes.
  • Servez la rillette de truite avec des tranches de toast croustillant et ornez de fines herbes fraîches si vous en avez.

Conseil :Si vous placez la baguette au congélateur pendant quelques heures, il sera plus facile de la couper en tranches.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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