Besugo con sabores asiáticos

Instrucciones

Besugo

Precalienta el horno a 220 grados con calor arriba y abajo
Coloca los filetes de besugo en una bandeja o fuente apta para horno. Seca el pescado con papel de cocina.
Mezcla todos los ingredientes de la salsa y coloca 1-2 cucharadas de salsa sobre cada trozo.
Pon la bandeja en la segunda bandeja superior del horno precalentado a 220 grados durante 6-10 minutos, dependiendo del grosor de los trozos. El besugo estará listo cuando comience a desmenuzarse al presionarlo.

Ensalada de col roja crujiente

Corta en finas tiras la col roja, la cebolla roja y el pimiento y échalas en un bol.
Mezcla los ingredientes de la salsa y vierte por encima.
Amasa las verduras y la salsa durante 1 minuto y déjalo reposar al menos 10 minutos antes de servir.
La ensalada de col roja puede prepararse un día antes y guardarse en la nevera.

Arroz jazmín ligero y esponjoso

Enjuaga el arroz durante 2 minutos con agua fría.
Pon el arroz, agua, sal y las rodajas de lima en una cacerola y lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente, para evitar que se pegue en el fondo.
Cubre con una tapa cuando el arroz hierva y baja el fuego a bajo.
Deja que el arroz repose con la tapa puesta durante 15 minutos, sin remover.
Retira la cacerola del fuego, quita la tapa, desecha las rodajas de lima y deja que el arroz al vapor durante 5 minutos más antes de añadir el aceite de oliva y remover suavemente con una espátula.
Espolvorea con cacahuetes picados al final. También puedes usar anacardos.

Consejo:Si remueves el arroz durante la cocción o justo después de ella, quedará una masa pegajosa en lugar de arroz esponjoso.