Skrei mit asiatischen Aromen

Zubereitung

Skrei

Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
Porsionsstücke des Skrei auf ein ofenfestes Blech oder eine Form legen. Den Skrei mit Küchenpapier abtupfen.
Alle Zutaten für die Soße vermengen und 1–2 Esslöffel Soße auf jedes Stück geben.
Das Blech in die zweitoberste Schiene des vorgeheizten Ofens bei 220 Grad für 6–10 Minuten stellen, je nach Dicke der Stücke. Der Skrei ist fertig, wenn er anfängt zu zerbröseln, wenn man darauf drückt.

Knuspriger Rotkohlsalat

Rotkohl, rote Zwiebel und Paprika so fein wie möglich in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Zutaten für die Soße vermengen und darüber gießen.
Das Gemüse und die Soße 1 Minute durchkneten und mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
Der Rotkohlsalat kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Lockerer Jasminreis

Den Reis 2 Minuten in kaltem Wasser spülen.
Reis, Wasser, Salz und Limettenscheiben in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht anbrennt.
Den Deckel auflegen, wenn der Reis kocht, und die Hitze auf niedrig stellen.
Den Reis bei geschlossenem Deckel 15 Minuten ziehen lassen, nicht umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen, den Deckel abheben, die Limettenscheiben entfernen und den Reis noch 5 Minuten dämpfen lassen, bevor Olivenöl hinzugefügt und der Reis vorsichtig mit einem Pfannenwender im Topf aufgelockert wird.
Gehackte Erdnüsse zum Schluss über das Gericht streuen. Alternativ kann man Cashewnüsse verwenden.

Tipp:Wenn man den Reis beim Kochen umrührt oder zu schnell nach dem Kochen, entsteht eine klebrige Masse statt lockeren Reises.