Skrei aux saveurs asiatiques

Mode d'emploi

Skrei

Préchauffer le four à 220 degrés, mode chaleur supérieure/inférieure
Placer les morceaux de skrei dans un plat allant au four. Éponger le poisson avec du papier absorbant.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et déposer 1-2 cuillères à soupe de sauce sur chaque morceau.
Mettre le plat dans la grille du milieu ou légèrement supérieure du four préchauffé à 220 degrés pendant 6 à 10 minutes, selon l’épaisseur des morceaux. Le skrei est prêt lorsque la chair commence à se défaire facilement lorsqu’on appuie dessus.

Salade de chou rouge croustillante

Couper le chou rouge, l’oignon rouge et le piment en fines lanières et les mettre dans un bol.
Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur la salade.
Malaxer les légumes et la sauce pendant 1 minute et laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
La salade de chou rouge peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Riz jasmin léger

Rincer le riz pendant 2 minutes à l’eau froide.
Mettre le riz, l’eau, le sel et les rondelles de citron vert dans une casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
Recouvrir et réduire le feu au minimum dès que l’eau bout.
Laisser mijoter sous couvercle pendant 15 minutes sans remuer.
Retirer la casserole du feu, enlever le couvercle, jeter les rondelles de citron vert, et laisser le riz étuver encore 5 minutes avant d’ajouter l’huile d’olive et de remuer doucement avec une spatule.
Saupoudrer de cacahuètes hachées juste avant de servir. Vous pouvez aussi utiliser des noix de cajou.

Conseil :Si vous remuez le riz pendant la cuisson ou juste après, il deviendra une grosse pâte collante au lieu d’un riz léger et aérien.