Mini hamburguesas de salmón con tzatziki

Instrucciones

Precalienta el horno a 220 °C.
Corta el salmón en trozos y procésalo en un robot de cocina. Añade curry, sal, fécula de patata, chili y perejil finamente picados.
Mezcla huevos y añade leche poco a poco, mezclando suavemente. Haz una pequeña prueba de la mezcla para verificar si necesitas más especias.
Forma pequeñas tortas con una cuchara y cocínalas hasta que estén doradas en un poco de aceite en una sartén, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Mezcla todos los ingredientes secos para el pan de hamburguesa. Calienta el agua a 37 °C y añade el aceite. Disuelve la levadura en el agua, y agrega los ingredientes secos poco a poco hasta obtener una masa suave.
Deja reposar la masa para que fermenté durante aproximadamente 30 minutos.
Forma pequeñas bolas con la masa, aplástalas y colócalas en una bandeja de horno con papel de hornear. Deja que los panes fermenten durante 10 minutos más.
Pincela con leche y agua, espolvorea con semillas de sésamo y hornea durante unos 15 minutos.

Pela el pepino y rállalo grueso en un rallador. Coloca el pepino rallado en un colador, espolvorea con un poco de sal y deja escurrir durante aproximadamente 1 hora.
Ralla el ajo y mézclalo con el pepino y el yogur. Sazona con sal y pimienta.

Lava la lechuga y el tomate, y corta el tomate en rodajas.
Sirve las hamburguesas de salmón en pan de hamburguesa con tzatziki, hoja de lechuga y rodajas de tomate.

Consejo:Lleva las hamburguesas de salmón ya cocidas a la parrilla. Solo necesitan calentarse en la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado.