Suelta de arenque frito con ensalada templada de tomate

El arenque es conocido por combinar bien con muchos sabores. En esta receta de arenque frito con tomate y cebolla, la albahaca aportará un toque dulce y picante a la comida diaria. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Consejo Noruego de Productos del Mar

Tiempo de preparación: 40 min
Nivel de dificultad: Fácil

Ingredientes

Porciones

700 g filete de arenque
2 cda pan rallado
1 cda harina de trigo
2 cucharadita sal
margarina

Ensalada de tomate

6 uds tomate
5 uds chalote
2 cda albahaca fresca
1 dl aceite de oliva

Instrucciones

Mezcla en un plato pan rallado, harina de trigo y sal.
Rebosa los filetes de arenque en la mezcla de harina y fríelos hasta que estén dorados en mantequilla, aproximadamente 2 minutos por cada lado.

Ensalada de tomate

Corta el tomate en rodajas y la chalota en pequeños cubos.
Sofríe la cebolla y la albahaca picada en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente, y sazona con sal y pimienta.
Coloca las rodajas de tomate en la mezcla de cebolla y déjalas calentar.
Sirve los filetes de arenque fritos con la ensalada de tomate.

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