Sardines mijotées avec salade de tomates chaude

Les sardines sont connues pour s'accorder avec de nombreuses saveurs. Dans cette recette de sardines mijotées avec tomate et oignon, le basilic ajoute une touche sucrée à un plat du quotidien. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

Temps de préparation : 40 min
Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Portions

700 g filet de hareng
2 cc chapelure
1 cc farine de blé
2 c. à thé sel
margarine

Salade de tomates

6 pcs tomate
5 pcs échalote
2 cc basilic, frais
1 dl huile d'olive

Mode d'emploi

Mélangez la chapelure, la farine de blé et le sel sur une assiette.
Enrobez les filets de sardines avec le mélange de farine et faites-les dorer dans de la margarine, environ 2 minutes de chaque côté.

Salade de tomates

Coupez la tomate en rondelles et l’échalote en petits dés.
Faites revenir l’échalote et le basilic finement haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que l’échalote soit transparente, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ajoutez les rondelles de tomate à la préparation d’échalote et faites chauffer doucement.
Servez les filets de sardines mijotés avec la salade de tomates.

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