Gebratete Heringe mit warmem Tomatensalat

Hering ist bekannt dafür, gut mit vielen Geschmacksrichtungen zu harmonieren. In diesem Rezept für gebratene Heringe mit Tomaten und Zwiebeln verleiht Basilikum dem Alltagsgericht eine süße Note. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Norwegian Seafood Council

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

700 g Heringfilet
2 EL Paniermehl
1 EL Weizenmehl
2 TL Salz
Margarine

Tomatensalat

6 Stück Tomate
5 Stück Perlzwiebel
2 EL frischer Basilikum
1 dl Olivenöl

Zubereitung

Mischen Sie Semmelbrösel, Weizenmehl und Salz auf einem Teller.
Wenden Sie die Heringfilets in der Mehlmischung und braten Sie sie goldbraun in Margarine, ca. 2 Minuten auf jeder Seite.

Tomatensalat

Schneiden Sie die Tomate in Scheiben und die Schalotten in kleine Würfel.
Braten Sie Zwiebeln und fein gehackten Basilikum in Olivenöl, bis die Zwiebeln glasig sind, und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Tomatenscheiben in die Zwiebelsauce und lassen Sie sie erwärmen.
Servieren Sie die gebratenen Heringfilets mit Tomatensalat.