Skrei a la plancha con puré de guisantes y bacon

La receta de skrei a la plancha con pequeñas patatas, bacon y puré de guisantes es un clásico que es fácil de preparar y que gusta a todos. ¡Si quieres añadir algo de nueces en la mantequilla de bacon, todavía estará más delicioso! Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Studio Isidor

Instrucciones

Pon la patata a hervir.
Limpia bien la piel del skrei, espolvorea ligeramente con sal en la parte de la carne y déjalo reposar unos 10 minutos.
Enjuaga la sal del skrei con agua fría y sécalo ligeramente con papel de cocina.
Corta el pescado en porciones para servir y haz algunos cortes en diagonal en la piel.
Calienta aceite de oliva en una sartén y coloca el skrei con la piel hacia abajo.
Fríe hasta que la piel esté dorada y crujiente, unos 4 minutos. Voltea el pescado y fríe durante 1-2 minutos más por la parte de la carne.

Purée de guisantes

Cuece los guisantes hasta que estén tiernos, aprox. 6 minutos.
Procesa los guisantes y el ajo picado con una batidora de mano, y mezcla con la mantequilla.
Ajusta de sal y pimienta. Si quieres, puedes aromatizar el puré con un poco de tomillo fresco.

Acompañamientos

Fríe el bacon en la mantequilla hasta que esté crujiente.
Para un sabor extra, pica groseramente las avellanas y añádelas a la mantequilla.
Sirve el skrei con puré de guisantes, pequeñas patatas cocidas y mantequilla de bacon.

Skrei a la plancha con puré de guisantes y bacon

Ingredientes

Purée de guisantes

Salsa

Servir con

Instrucciones

Purée de guisantes

Acompañamientos

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