Saumon sauvage poêlé avec purée de petits pois et bacon

La recette du saumon sauvage poêlé avec des petites pommes de terre, du bacon et de la purée de petits pois est un classique facile à préparer et apprécié de tous. Si vous souhaitez ajouter un peu de noix dans le beurre de bacon, c'est encore plus délicieux ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Isidor

Mode d'emploi

Mettez la pomme de terre à cuire.
Grattez bien la peau du saumon sauvage, saupoudrez légèrement de sel sur le côté chair du poisson, et laissez reposer pendant environ 10 minutes.
Rincez le sel du saumon à l'eau froide et séchez-le légèrement avec du papier absorbant.
Coupez le poisson en portions de service et faites quelques entailles obliques dans la peau.
Versez de l'huile d'olive dans une poêle et déposez le saumon, côté peau vers le bas.
Faites cuire jusqu'à ce que la peau devienne brun foncé, environ 4 minutes. Retournez le poisson et faites cuire 1 à 2 minutes côté chair.

Purée de petits pois

Faites cuire les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 6 minutes.
Mixez les petits pois et l'ail haché à l'aide d'un mixeur plongeant, puis incorporez le beurre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la purée avec un peu de thym frais.

Accompagnements

Faites revenir le bacon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Pour plus de saveur, hachez grossièrement les noisettes et ajoutez-les au beurre.
Servez le saumon sauvage avec la purée de petits pois, des petites pommes de terre cuites et du beurre aux noisettes.

Saumon sauvage poêlé avec purée de petits pois et bacon

Ingrédients

Purée de petits pois

Sauce

Servir avec

Mode d'emploi

Purée de petits pois

Accompagnements

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