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Bacalao frito con ensalada de judías

El bacalao frito es sabroso y sencillo, y el acompañamiento marca la diferencia. Coliflor asada al horno en una cálida ensalada de judías hace que esta receta sea nutritiva y sabrosa. Todas nuestras recetas provienen de godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Uso del tiempo: 45 minutos
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Ensalada de judías

Instrucciones

  • Corta el filete de bacalao en porciones individuales, espolvorea con sal gruesa y déjalo reposar unos 20 minutos.
  • Enjuaga la sal y seca el pescado con papel de cocina.
  • Fríe el pescado en mantequilla con la piel hacia abajo hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Da la vuelta al pescado y cocínalo hasta que se desmenuce fácilmente, unos 3 minutos más.

Ensalada de judías

  • Corta cada coliflor en cuartos, mézclala con un poco de aceite de oliva y distribúyela en una bandeja para hornear con papel vegetal.
  • Asa bajo la parrilla en el horno hasta que comience a dorarse, unos 5 minutos.
  • Corta la cebolla roja en finas cuñas y el cebollino en rodajas.
  • Enjuaga bien las judías y mézclalas con las otras verduras.
  • Apaga el horno y deja que las verduras permanezcan en el fondo del horno tibio para que se calienten un poco.
  • Incorpora aceite de oliva, jugo de limón y perejil picado justo antes de servir.
  • Sazona con sal y pimienta.
  • Sirve el bacalao frito con ensalada de judías.

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