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Gebratener Kabeljau mit Bohnensalat

Gebratener Kabeljau ist einfach und lecker, und die Beilage macht den Unterschied. Im Ofen gerösteter Rosenkohl in einem warmen Bohnensalat macht dieses Rezept nährstoffreich und schmackhaft. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 45 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Bohnensalat

Zubereitung

  • Schneiden Sie die Kabeljaufilets in Portionen, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und lassen Sie sie ca. 20 Minuten ruhen.
  • Abspülen, um das Salz zu entfernen, und den Fisch mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
  • Braten Sie den Fisch in Butter mit der Hautseite nach unten, bis die Haut knusprig ist, ca. 5 Minuten. Wenden Sie den Fisch und braten Sie ihn weiter, bis er leicht auseinanderfällt, ca. 3 Minuten.

Bohnensalat

  • Schneiden Sie den Rosenkohl in Viertel, wenden Sie ihn in etwas Olivenöl und verteilen Sie ihn auf einem Backblech mit Backpapier.
  • Grillen Sie den Rosenkohl im Ofen, bis er beginnt, Farbe anzunehmen, ca. 5 Minuten.
  • Schneiden Sie rote Zwiebel in dünne Spalten und Frühlingszwiebeln in Scheiben.
  • Bürsten Sie die Bohnen gründlich ab und mischen Sie sie mit den anderen Gemüsesorten.
  • Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Gemüse im unteren Bereich des warmen Ofens, damit es noch etwas warm wird.
  • Kurz vor dem Servieren Olivenöl, Zitronensaft und Petersilienblätter unterheben.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  • Servieren Sie gebratenen Kabeljau mit Bohnensalat.

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