Empanada de bacalao y brócoli

Instrucciones

Precalienta el horno a 180 °C.
Corta el filete de bacalao en trozos grandes.
Extiende la masa de mantequilla con harina de trigo hasta que tenga aproximadamente 2 mm de grosor, y colócala en el interior de un molde redondo engrasado.
Pica finamente la cebolla y divide el brócoli en pequeñas ramitas.
Limpia los tallos de brócoli y córtalos en rodajas finas.
Cuece el brócoli en agua ligeramente salada durante unos 30 segundos, escúrrelo y colócalo sobre papel absorbente.
Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté tierna, agrega la leche para que la mezcla se enfríe.
Añade los huevos y la nata a la mezcla de cebolla, y sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Coloca los trozos de pescado y las ramitas de brócoli en el molde para empanada, y vierte la mezcla de huevo encima.
Hornea la empanada en el horno por unos 20 minutos.
Espolvorea las rodajas de brócoli sobre la empanada justo al sacarla, y deja que se enfríe un poco.
Sirve la empanada caliente con ensalada al lado.

Consejo:Si te quedaron restos de la cena de ayer con pescado, puedes usarlos en la empanada.