Kabeljau- und Brokkoli-Quiche

Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Schneide die Kabeljaufilets in große Würfel.
Roll den Mürbeteig mit Mehl auf ca. 2 mm Dicke aus und lege ihn in eine gefettete runde Form.
Hacke die Zwiebel fein und teile den Brokkoli in kleine Röschen.
Entferne die Stiele des Brokkolis und schneide sie in dünne Scheiben.
Blanchiere den Brokkoli etwa 30 Sekunden in leicht gesalzenem kochendem Wasser, nehme ihn aus dem Wasser und lege ihn auf Küchenpapier.
Schwitze die Zwiebeln in Butter weich und gieße die Milch dazu, damit die Mischung abkühlt.
Gib Eier und Sauerrahm in die Zwiebelmischung und würze mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss.
Verteile die Fischwürfel und Brokkoliröschen in die Quicheform und gieße die Eiermischung darüber.
Backe die Quiche im Ofen ca. 20 Minuten.
Streue die Brokkolischeiben darüber, wenn du sie herausnimmst, und lasse sie etwas abkühlen.
Serviere die Quiche warm mit Salat daneben.

Tipp:Wenn du Reste vom gestrigen Fischgericht hast, kannst du diese in die Quiche verwenden.