Kylmäkalaa pekoni ja valkoinen kastike

Kylmäkala on raaka-aine, jolla on lukemattomia mahdollisuuksia. Tämä kylmäkalaresepti saa norjalaisen twistsin, kun siihen tarjoillaan paistettuja pekoni-kunotuksia, valkoinen kastike ja keitettyjä vihanneksia. Kaikki reseptimme ovat peräisin godfisk.fi

Kuva: Bent Raanes ja Sarah Cameron Sørensen

Aikaa kuluu: 40 min
Vaativuustaso: Helppo

Ainesosat

Annosta

900 g kuivatettuun ja puhdistettuun kalafileeseen perustuva herkku
50 g Pekoni

Valkoinen kastike

1 rkl voi
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl maito
0.25 tl suolaa

Tarjoile kanssa

peruna
porkkana
herneitä

Valmistusohjeet

Valkoinen kastike

Sulata voi kattilassa.
Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja lisää noin kolmannes maidosta sekoittaen.
Sekoita hyvin ja lisää vielä maitoa, mausta suolalla.

Klorofiski

Leikkaa kylmäkala annospaloiksi ja laske ne suolattomaan, kylmään veteen kattilassa.
Kiehauta kylmäkala, anna sen hautua miedolla lämmöllä noin 5-10 minuuttia.
Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista rapeaksi kuivalla paistinpannulla.
Tarjoile kylmäkala pekonin, valkoisen kastikkeen, keitettyjen perunoiden, porkkanoiden ja herneiden kanssa.

Vinkki:Voit käyttää valmispulloa valkoista kastiketta.