Kabeljau mit Speck und weißer Soße

Kabeljau ist eine vielseitige Zutat mit unzähligen Möglichkeiten. Dieses Rezept nutzt eine norwegische Note, wenn es mit knusprigem Speck, weißer Soße und gekochtem Gemüse serviert wird. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Bent Raanes und Sarah Cameron Sørensen

Zeitaufwand: 40 Min
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Portionen

900 g Kabeljau, eingeweicht und entbändert
50 g Speck

Weiße Soße

1 EL Butter
2 EL Weizenmehl
4 dl Milch
0.25 TL Salz

Servieren mit

Kartoffel
Möhre
Zuckerschoten

Zubereitung

Weiße Soße

Die Butter in einem Topf schmelzen.
Das Mehl einrühren und etwa ein Drittel der Milch angießen.
Rühren Sie gut um und fügen Sie nach und nach mehr Milch hinzu. Mit Salz abschmecken.

Stockfisch

Schneiden Sie den Kabeljau in Portionen und legen Sie ihn in ungesalzenes, kaltes Wasser in einen Topf.
Bringen Sie den Kabeljau zum Kochen, lassen Sie ihn bei schwacher Hitze ca. 5-10 Minuten ziehen.
Schneiden Sie den Speck in Würfel und braten Sie ihn knusprig in einer trockenen Pfanne.
Servieren Sie den Kabeljau mit Speck, weißer Soße, gekochten Kartoffeln, Karotten und Erbsen als Beilage.

Tipp:Sie können eine fertige Packung mit weißer Soße verwenden.