Täytä makrillilla ja ratatouillella

Valmistusohjeet

Pese, puhdista ja leikkaa kaikki vihannekset tasakokoisiksi paloiksi.
Lämmitä oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä.
Aloita ruskistamalla sipuli öljyssä, kunnes se on pehmeä ja kalpea.
Lisää yksi vihannestyypistä kerrallaan ja kuullota sitä 1 minuutti ennen kuin lisäät seuraavan. Tarvittaessa lisää hieman oliiviöljyä.
Valuta tölkkitomaatit ja lisää ne sekä muiden vihannesten joukkoon tomaatstem.
Hauduta vihanneksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Lisää hienonnetty basilika ja mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa makrillifileen annospaloiksi.
Taita leivinpaperi kaksinkerroin ja voitele rypsiöljyllä.
Mausta makrilli suolalla ja pippurilla, ja lisää se foliopaketin päälle.
Paista sitä grillissä noin 2 minuuttia, käännän ja paista kaksi minuuttia toiselta puolelta.
Aseta hieman ratatouillea kääreen keskelle ja lisää makrilli päälle.
Taita, rullaa ja tarjoile.

Vinkki:Jos grillaukseen ei ole mahdollisuutta, makrilli voidaan myös paistaa pannulla.